RECEITAS DA CHICA FELIZBINA: COMPOTA DE LARANJINHA JAPONESA

Na familia, TUDO que é fruta vira compota, doce de colher, chutney, geléia, doce em barra, em pedacinhos, em pedações e por ai vai........
Brota a "mineirise" do vô Pedro e o duro era (e ainda o é!) achar tanto vidro ou gamela para caber as invenções das Tias que junto com minha mãe e de toda a "primaiada", ficavam rodeadas por nós, tanto para aprender a fascinante arte que nos encantava, como para sentir o aroma inigualável do doce quente.... Além de comer, logicamente!
Todas na familia são compoteiras e tem o famigerado "comichão do tacho de doce", carregando o inerente prazer em faze-los. É como disse: basta ver uma fruta, que vira compota! Umas em menor escala, outras em maior escala. 
Me lembro que certa ocasião, foi o mamão... A tal da fruta foi explorada de todas as maneiras possíveis pela Tia Vina e Tia Júlia, que rodeada por nós crianças e assistentes informais - que embora ajudássemos, entre uma ajudinha  e outra, lá se ia uma bocada.... 
Foi mamão verde enrroladinho (nem Jó teria tamanha paciência para enrrolar a fina tira da fruta!),  doce de mamão em colher, em pedaço e de mamão maduro! que esse ultimo confesso que só comi uma só vez no sitio...Por onde será que anda a receita?
Atualmente na familia, julgo que Suzel é quem detém a maior quantidade de receitas gravadas na memória e na ponta da língua, sendo por mim nomeada a MEMORIA VIVA das receitas de CHICA FELIZBINA que tentarei postar aos poucos aqui, enquanto coloco em prática a minha "comichão do tacho de doce".

E por falar em Suzel e parafraseando minha mãe, conhecida também como "TINIDI", mamãe diz que Suzel herdou também o "dedo verde" da familia. Uma mudinha aqui, se transforma em outra ali, que já está plantada em um canteiro acolá e por ai se vai.... E ter "dedo verde" creio também, é mister da familia... (atualmente minhas orquídeas estão lindas, mas meu jasmim estrela.... ai!)

Em outra prosa contarei sobre: "a SAGA do MARMELO PERFEITO", porque hoje a pauta é laranja, e laranja Kinkan! 

Compota de laranjinhas Kinkan.

Ingredientes: 
- 500gr de laranjinhas
- 1 xícaras  e meia de chá de açucar e água ( mais ou menos 1 xícara)
Modo de Preparo: (vou colocar aqui um novo jeito que Tinidi e eu descobrimos para descascar as laranjinhas, já que testamos os dois modos de fazer)
1) Numa assadeira de aluminio, colocar as laranjinhas lavadas e secas e regar com um pouco de alcool. NAO DEIXAR ALCOOL SOBRANDO NA ASSADEIRA!
2) Chacoalhar a assadeira de modo que molhe todas as kinkans por inteiro e queimá-las com cuidado, chacoalhando a assadeira até que o fogo cesse.
3) Lave as kinkans e faça um corte em X na parte contrária do cabinho.

4) Com uma colher ( eu uso boleador) retire a poupa de cada laranja

5) Aferventar as kinkans  por 10 minutos por 2 vezes. Trocar a água a cada fervura!

hehehe, essa foto esfumaçada está pessima, mas já que a tirei.....

6) Levar ao fogo o açucar e a agua até ferver.

7) Apos fervura, acrescentar as todas as laranjas e deixe-as cozinhar em fogo médio por 15 minutos.

8) Mexer a panela a cada 5 minutos.

Voilà!
Algumas pessoas colocam canela e cravo. Eu particularmente neste doce, prefiro sem as especiarias.