Chica Felizbina: Mazamorra Morada

É fato que a mazamorra morada é uma sobremesas peruanas mais apetitosas. A primeira vez que se observa na Praça Kenedy em Lima as pessoas comprando 1 kg da sobremesa, vc se pergunta: será para toda familia?! Mas descobre minutos depois quando o dado jovenzinho senta-se no parque e começa a devorar avidamente o pote. Penso: Meu Deus! 1 kilo ,kg  1/5 de arroz doce???? impossible!
Mas creiam-me, NAO é!
O arroz doce delas eh bem saboroso e mais liquefeito.... e o doce de milho roxo completa o sabor ornando muito mais que o nosso romeu e julieta. (e olha que sou fã do casal italiano!)
Misto de um bem feito arroz doce com o doce de milho roxo, a combinação alquimista cresce e se expande nas papilas de nossa lingua.

INGREDIENTES PARA A MAZAMORRA MORADA
Coloquei para cozinhar em 1 litro de agua:
- 1/2 abacaxi descascado e em cubinhos
- 1/2 xicara de uvas passas escuras
- 1/2 xicara de ameixas secas sem caroço
- 1 maça (o ideal serial o marmelo!)
- canela em pau a gosto
- cravo em pau a gosto
- como não tinha o pessego seco, coloquei damascos secos ( 3 unidades)
- 1 colher de sopa de conhaque

Enquanto a poção inka se tornava tenra, elaborei o arroz doce como de costume:
1 litro de leite
1 xicara de arroz
1 xicara de açucar
1 lata de leite condensado
canela em pau.

O arroz doce limenho é mais liquefeito que os nosso... por isso talvez, deva verificar esse traço ente leite e arroz, acrescentando mais leite....
No Peru eles usam um leite que se chama Reduzido. (Não é leite condensado, nem tampouco creme de leite, ele é 1 litro de leite reduzido pela temperatura a 300grs...) Tinha uma receita de fazer leite reduzido, mas não achei.

Apos o arroz doce feito,  e as frutas macias e hidratadas, acrescente a mistura NEGRITA (que é o milho roxo andino em pó com fecula de batada) e deixe por 2 minutos e retire....

SIRVA OS DOIS LADO A LADO E QUENTES.... SALPIQUE CANELA EM PO POR CIMA E VOILÀ!